十字花科蔬菜多为一年生或多年生草本植物 ,在我国各地区都有种植,植株有辛辣气味,开花多为四瓣,呈十字形花冠,而且一般十字花科植物可以合成较高的芥子油,蔬菜上容易招致青虫。
十字花科蔬菜主要种植于温带地区,我国常见的十字花科蔬菜有大白菜、甘蓝、萝卜、雪里红、西蓝花、小白菜、菜心、花椰菜等。
1、甘蓝
甘蓝,又叫卷心菜、洋白菜、包菜,根据叶子颜色不同还分为甘蓝和紫甘蓝,原产于地中海沿岸,含有纤维素和矿物质,具有增强免疫力、提神醒脑等功效。
2、雪里红
在我国北方地区,秋冬季节的雪里红叶子会由绿色变为紫红色,一般用来腌制食用,常见的做法有雪里红炖豆腐,具有开胃消食,解毒消肿的功效。
3、菜心
菜心,又叫菜薹,喜欢生长在温暖潮湿的环境中,一般在我国南方地区种植,菜心富含蛋白质和胡萝卜素,能够为人体提供能量,不管是清炒还是做汤,口感都比较好。
4、萝卜
萝卜是根茎类蔬菜,具有小人参的称号,冬季的萝卜有很好的食补效果,萝卜炖汤具有通胀顺气的作用,萝卜还可以生吃,能够生津止渴,祛痰化瘀。
5、花椰菜
花椰菜,又叫花菜、菜花,蔬菜形状像盛开的花朵,味道鲜美,维生素含量极高,花椰菜还可以作为治疗癌症的辅助食品,可以减轻放疗和化疗的不良反应。
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